¿Se puede comer el aguacate cuando está negro? Aquí te lo explicamos
Es muy común que después de partir un aguacate o preparar una rica salsa con esta fruta, la pulpa del mismo adquiera un tono negruzco o café que va dándole un mal aspecto a nuestra comida, este fenómeno se conoce como oxidación del aguacate ya que es exactamente el proceso por el que pasa, pero, ¿Es seguro comer el aguacate cuando esta negro? nosotros vamos a resolver esta duda.
¿Por qué se pone negro el aguacate?
Como ya mencionamos, el aguacate adquiere un color oscuro por un proceso de oxidación, quiere decir que esto ocurre cuando dejamos expuesta la pulpa de esta fruta directamente al aire, el aguacate contiene una enzima conocida como polifenol oxidasa, esta es la responsable de reaccionar con el oxígeno en el aire y provocar el cambio de color en algunos alimentos, entre ellos el aguacate.
¿Se puede comer el aguacate negro?
Muchas personas confunden la oxidación del aguacate con un proceso de descomposición en la fruta, sin embargo, es solo una reacción inofensiva en tus alimentos, así que es completamente seguro comer un aguacate que aunque esté recién partido, ya haya empezado a oxidarse o ya esté negro / pardo, lo mismo aplica para cualquier plato, salsa o guacamole que ya esté oxidado, puedes comerlos con toda tranquilidad.
¿Cómo evitar que mi aguacate se ponga negro?
Hay mas de una forma en la que puedes evitar o retrasar la oxidación de tu aguacate y por lo tanto evitar que se ponga negro, una de ellas es bañar la parte expuesta con ciertos ingredientes, por ejemplo el limón hará que la oxidación se detenga, solo necesitas untar un poco de jugo de limón sobre tu aguacate o agregar algunas gotas de su jugo a tus preparaciones y así evitarás que el aguacate se oxide, con un poco de aceite sobre la pulpa puedes lograr el mismo efecto.
